Водка из рябины

Состав: молодые побеги рябины - 1 часть, вино (самое простое, желательно белое крепкое) - 4 части.
Способ приготовления. Побеги рябины очистить от кожицы, белые стебельки как можно мельче нарезать кусочками. Залить их вином в соотношении объемов 1:4 (1 часть побегов и 4 части вина) и перегнать через дистилляционный аппарат.
Если миндальный запах покажется недостаточно сильным, можно положить в продукт еще побегов по вкусу и перегнать еще раз.

Состав: молодые побеги рябины, спирт крепостью до 20 %
Способ приготовления. Побеги рябины очистить от кожицы; белые стебельки нарезать кусочками, наполнить ими 1/4 куба и остальной объем залить спиртом, перегнать.
Если миндальный запах недостаточно сильный, можно положить стебельков побольше.

Состав: спелая рябина, собранная до морозов, - 3 кг, дрожжи - 80-100 г, свежий хлебный квас - 12 л, очищенная двойная домашняя водка - 6 л.
Способ приготовления. Ягоды рябины размять, смешать с дрожжами. Смесь залить хлебным квасом и дать настояться при температуре 15-16 °С. Когда прекратится активное выделение газа, жидкость взболтать и перегнать. Влить водку и еще раз подвергнуть перегонке, пока не улетучится посторонний запах.