Водка из тмина

Состав: тмин - 400 г, анис - 50 г, фиалковый корень - 60 г, сухая лимонная корка - 50 г, очищенная двойная домашняя водка - 3,5 л, мягкая родниковая вода - 2,5 л, сахарный сироп.
Способ приготовления. Измельчить тмин, анис, фиалковый корень и сухую лимонную корку. Тщательно перемешать и залить водкой. Дать настояться 2 дня. после чего влить родниковой воды и перегонять через куб до тех пор. пока водка не приобретет беловатый оттенок и острый вкус. Добавить сахарный сироп по вкусу и пропустить через фильтр.

Состав: тмин - 400 г, фенхель - 50 г, анис - 50 г, фиалковый корень - 35 г, сухая лимонная корка - 50 г, корка померанца - 50 г, очищенная двойная домашняя водка - 2 л, холодная вода - 1,5 л.
Сироп: сахар - 700 г, вода - 0,5 л.
Способ приготовления. Тмин смешать с фенхелем, анисом, фиалковым корнем, лимонной и померанцевой коркой. Смесь тщательно измельчить и растолочь, затем залить водкой и поставить на 10 часов в теплое место. Далее влить холодную воду и перегонять до тех пор. пока не пойдет белесый спирт.
Сварить сироп, дать остыть и понемногу вливать в перегнанный продукт, постоянно пробуя на вкус. После смешивания водки и сиропа продукт приобретет мутный оттенок, который позже отстоится и осядет, а если водку профильтровать через бумагу, то она станет совершенно прозрачной.